LES MENUS DE LA TABLE
LES MIDIS DE LA TABLE..........FORMULE BISTROT
MENU Du MIDI DU 21 Février au 25 février
choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts.
| Entrée et Plat | 14 € |
| Plat et Dessert | 14 € |
| Entrée, Plat et dessert | 18 € |
| Sélection de vin servi au verre | 3, 4, 5 € |
| Entrée au choix | |
| Velouté de Pois cassés ou | |
| Nems crosutillants de légumes. |
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| PLAT AU CHOIX | |
| Tatin de pommes au boudin noir et cumin ou | |
| Darne de colin au beurrre d'amande et croustillant de couscous. | |
| DESSERT AU CHOIX | |
| Charlotte revisitée au pamplemousse rose ou | |
| Eclair au praliné. |
menu dE LA maison... 25 €
Entrée, Plat, et Dessert .
| Le Velouté de Butternut. |
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| Le Millefeuille de cabillaud et petits légumes croquants, basilicade. |
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| Le sablé breton aux 3 fruits secs pochés, glace à la vanille. |
Notre carte
Les entrées Froides et chaudes
| Le Capuccino de Homard à l'émulsion de Jambon Serrano. | 15 € |
| La Poire et le Foie gras de Canard, |
19 € |
| Surprise de Poire pochée et farcie de Foie gras poêlé, marmelade de framboise au vinaigre balsamique. | |
| L'Oeuf de poule et les Cèpes. | 15 € |
| Les oeufs de poule cocotte et leurs crème légère de cèpes, mouillettes. | |
| Le Crabe. | 19 € |
| Ravioles de crabe en bouillon de citronelle et combawa. | |
| Le Navet Gold. |
12 € |
| Navet gold en farce de topinambour et coriandre, arlequin de chips. | |
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LA MER |
| Le Rouget Barbet. |
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| Filets de rouget en laque de tomate et carmines, pétales chiaggia et Kadaïf frits. | 27 € |
| Les Noix de Saint Jacques et le Foie gras de canard. |
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| Noix de Saint-Jacques justes poêlées et chapeautées de Foie gras, nids de crème de céleri et croustille,jus de viande. | 29 € |
| Le Bar et la crème de Homard | |
| Filet de bar rôti , risotto crémeux au mascarpone, crème de homard. | 25 € |
| Le Cabillaud | |
| Mille feuille de cabillaud et légumes croquants, basilicade. | 22 € |
La terre
| La Caille à la Royale |
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| Entièrement désossée et marinée au Cognac, farcie de foie gras, veau, champignons...légumes croquants, sucs de cuisson. | 26€ |
| Le Boeuf | |
| Le Filet de Boeuf et sa crème de cèpes , pommes maxim's. | 29€ |
| L'Agneau |
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| Le Carré rôti en croûte de tapenade, terrine de légumes du soleil, jus de viande ail et thym. | 28 € |
Les fromages
| Les fromages de Chèvre épicés à l'huile d'Olive. | 9 € |
| Le camembert chaud en croûte. | 9 € |
Les desserts
| Le Délice Poire aux deux chocolats de Valrhona | 15 € |
| Compotée de poire vanillée, avec coeur glacé et mousse au chocolalt blanc en coque de chocolat, chocolat chaud Manjari. | |
| Le Moelleux au Chocolat Manjari Valrhona | 14 € |
| Moelleux au Chocolat Manjari et coulis de Chocolat Ivoire. | |
| La Déclinaison de desserts La Table | 15 € |
| Le Crumble de litchis et coquelicot. |
11 € |
| Le Baba au Rhum | 13 € |
| Lz Sablé breton aux agrumes et espuma à la verveine et chocolat Ivoire de Valrhona. | 9 € |
Prix nets, service et TVA inclus
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